굴비를 바닷바람에 자연 건조시킨 다음 통보리 항아리 속에 보관, 숙성시킨 굴비를 말합니다.
이 같은 범행이 가능한 이유는 서해에서 잡히는 참조기의 크기가 대체로 비슷하기 때문입니다.
보리굴비는 마른생선, 반건조생선이기 때문에 요리를 하기 전에 먼저 물에 불려 생선살을 부드럽게 만드는 과정을 거쳐야 한다.
쌀뜨물은 보리굴비의 쿰쿰한 냄새와 짠맛을 완화시키고 생선살을 부드럽게 만든다.
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영광군은 가짜 영광굴비 판매를 막기 위해 생산자 이력제와 진품 인증태그 등을 도입했지만, 작업장에서 교묘히 이뤄지는 범죄를 완전히 막기는 역부족입니다.
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맛있게 조리된 보리굴비 산소식품 보리굴비와 함께 보내주신 산소 콩나물, 산소 전두부를 조리해서 같이 먹었어요.
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I cooked this for the first time and LOVED it. It’s delightful and demands no get the job done aside from allowing is brown during the pan.